Lielie maisi no lielajām kastēm: novērtējiet visas arābu preces no atlaižu ķēdēm

Tie, kas regulāri lasa Kafijas apskatu, iespējams, nesen pamanīja dažu diezgan dārgu kafiju parādīšanos, kaut arī daudzi no tiem ir ļoti novērtēti un ir naudas vērtas tiem, kas vēlas pop. Šī mēneša raksts ir pavisam citā virzienā. To patērētāju vārdā, kuri izmet savus ratiņus pārblīvētajās, bet šaurās nacionālo atlaižu ķēžu ejās, cenšoties sasniegt maksimālo vērtību par minimālo cenu, mēs apskatījām “premium” piedāvājumus no lielajām kastēm un citām atlaižu ķēdēm. Šīs ir kafijas, kuras vai nu sevi pozicionē kā labākas par standarta nacionālajiem konservu zīmoliem, vienlaikus cenšoties palikt aptuveni konkurējošas ar cenām, vai mēģina piedāvāt īpašu kafijas līniju par pakārtotām cenām.

Lieli maisi, tauku bundžas, lētas cenas, bez Robustas

Mēs kopumā pārbaudījām divdesmit sešas kafijas, kas iegādātas no Ziemeļkalifornijas tirdzniecības vietām četrās atlaižu ķēdēs: Wal-Mart, Costco, Sam’s Club un Trader Joe’s. Visi apņēmās pilnībā atbrīvoties no robusta - lētākām, blanšētākajām kafijas sugām, kuras pēdējās desmitgadēs ir centušās piepildīt lēto lielveikalu zīmolu kannas. Otrkārt, tāpat kā tradicionālākas un parasti dārgākas kafijas no speciālām grauzdētājām, tām bija tendence atšķirties vai nu ar sertifikātu (godīgākās tirdzniecības sertifikācija bija iecienītākā, organiskā otrā), vai arī pēc vienas izcelsmes. Visbeidzot, šīs kafijas parasti nāca lielā apjomā: lielas kannas, trīs mārciņu maisi, krāsaina kaudze, kas aizpildīja visu manas laboratorijas stūri.

Un tie noteikti bija lēti: tikai 16 centi par unci par 83 vērtēto 100% Kolumbijas Supremo no Costco's Kirkland Signature vai 82 vērtētās 100% Arabica no Wal-Mart's Great Value līnijas, piemēram, un 18 centi par unci par diezgan pieklājīgu, 84 vērtējumu saņēmis godīgas tirdzniecības sajaukumu no Sam's Club's Member's Mark. Lielākā daļa citu ienāca apmēram no 25 līdz 35 centiem par unci. Dārgākais - Sumatra no Trader Joe’s novērtēts ar 85 cenu, papildinot to ar 50 centiem par unci, joprojām saprātīgu cenu par diezgan priciālu izcelsmi. Salīdzinājumam - vidējās speciālo grauzdētāju cenas līdzīgām kafijām svārstās no aptuveni 60 centiem līdz 1 dolāram par unci.



Negatīvie: nuancing Wood

Kā viņiem izdodas tik lēti nonākt plauktā? Daļēji, vienkārši iekļaujot pienācīgu, bet parasto kafiju. Daudziem paraugiem bija raksturīga izbalējusi koksnība, ko raksturīgi profesionāļi dažreiz sauc par “pagātnes kropli”. Divi no paraugiem bija tik izbalējuši, ka tik tikko aromatizēja ūdeni. Tās bija vai nu vecas kafijas, kas tik ilgi sēdēja noliktavās, kamēr pārvērtās par izdevīgiem darījumiem, vai arī sāka gatavot vienkāršas un bez rakstura. Es atklāju, ka ļoti precīzi izšķir dažādus koktulības veidus, ar kuriem es saskāros pa ceļam: asais ciedrs vai aromātiskais koks uz spektra augsto, patīkamo galu, vecais dēļu koks no apakšas un neitrālais, bet svaigi sagrieztais, maigi saldais koks. kaut kur starp.

No otras puses, tikai nedaudzām no divdesmit sešiem paraugiem bija acīmredzami garšas trūkumi (lai gan bija arī daži no tiem!), Kas liecina par zaļās kafijas pircēju spēju atrast lētas, bet ne nepatīkamas arābijas kafijas.

Trīs ar Rakstzīmi

Es atradu trīs kafijas, kas parādīja to, ko es uzskatītu par īstu īpašo raksturu. Visi ir cēlušies no Sam’s Club. Intensīva, sarežģīta Sumatra no īpaša grauzdētāja Quartermaine, kas tiek piedāvāts ar Barista Brava etiķeti (88 reitings, 35 centi par unci), jauki kakao tonizēta, kraukšķīgi maiga organiskā Brazīlija no Marquis de Paiva līnijas (87 reitings, 32 centi par unci), un izbalējis, bet joprojām iespaidīgi Kenijai līdzīgs, sausu ogu tonizēts Tanzānija no etiķetes Coffees of the World (novērtēts ar 86 vērtībām, 37 centi par unci). Droši vien labākais no maisījumiem bija Gvatemalas / Papua-Jaungvinejas būvētava no tirgotāja Džo (85 vērtējumi, 31 cents par unci).

Kvalitāte un konsekvence pēc etiķetes

Esošajām etiķetēm Marques de Paiva līnija no Sam’s Club skaidri parādīja visatbilstošāko kvalitāti. Šeit izmaksu ietaupījumus acīmredzami rada vertikālā integrācija. Visas Marques de Paiva kafijas izcelsme ir Brazīlijā, un tur tās tiek grauzdētas un iesaiņotas. Trīs vidēja un vidēji tumša paraugi, ko es salīmēju no šīs etiķetes, ietvēra skaņas zaļas kafijas un cieši sagrupējās cienījamajā diapazonā no 85 līdz 87, un tikai diezgan noguris, ar zemu enerģijas patēriņu patērēts franču cepetis 81 gadu laikā pazemināja pārējo trīs vidējo. No otras puses, vienas pasaules izcelsmes sērijas Coffees bija diezgan satraucoša nekonsekvence, un vismaz vienai tieši mirušai kafijai pievienojās klusajā atšķirīgajā, 86 ballu novērtētajā Tanzānijā. Trīs ārkārtīgi lēti Wal-Mart kafijas lielveikali (16 centi par unci) bija diezgan vienkārši un plakani, bet vismaz konsekventi: tie sagrupējās divos citos punktos 80. gadu 80. gados. Tirgotāja Džo paraugi, kas pēc nejaušības principa tika izvēlēti no milzīga spektra īpašu veidu un izcelsmes, 80. gadu vidū parādīja labu konsekvenci.



marley kafijas pākstis

Kastītes rezultāts ar brīdinājumiem

Neskatoties uz to, divdesmit seši paraugi, kas iegādāti no četrām Ziemeļkalifornijas vietām, nav uzskatāmi par izsmeļošu aptauju. Man saka, ka Wal-Mart ir gandrīz divi simti dažādu kafijas “komplektu” vai produktu masīvu kafijai. Tātad nacionālajā kontekstā šī mēneša divdesmit sešas pārbaudītās kafijas ir diezgan mazs reģionālais momentuzņēmums. Vai arī ņemiet vērā, ka kafijas mainās sezonāli, neskatoties uz zaļajiem pircējiem? centieni saglabāt konsekvenci. Šī ir laba sezona, piemēram, Sumatras iegādei, tāpēc mēs trīs no tām iekļāvām izlasē. Visiem veicās diezgan labi. No otras puses, Perusam tas nav piemērots laiks; mēs pārbaudījām divus un abi bija izbalējuši.

Bet, ņemot vērā šos brīdinājumus un brīdinājumus, šeit ir diagrammu zīmolu, noieta vietu, vērtējumu un cenu kopsavilkums no mūsu divdesmit sešu kafijas ar atlaidēm paraugiem, kas visi iegādāti Ziemeļkalifornijā. IEVIETIET ŠAULU ŠEIT

Šomēnes desmit atsauksmes godina visaugstāk novērtētās un dažos gadījumos kafijas kafijas no visizcilākajām, veiksmīgākajām vai interesantākajām no dažādajām etiķetēm. Es pārskatīju Kirkland Signature Rwandan franču cepeti, lai sajaukumā būtu franču cepetis un vēl viena vienīga izcelsme.

Lasīt atsauksmes


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese